先准备好做珍珠的材料。
可以先把红糖切成小块，可以加速糖融化的速度。没有红糖的可以用黑糖或赤砂糖来替代。
先把水倒入奶锅里。
把红糖倒进奶锅里。
盖上锅盖开最小火，用最小火加热。
盖上盖子，为了防止水分挥发太多。
把红糖水煮至沸腾之后用个刮刀搅拌一下，检查一下有没有未融化的红糖。
提前准备一根筷子。
先倒入一半木薯淀粉进红糖水里。
马上用筷子搅拌。
接着倒入另一半木薯淀粉。
和成团倒扣在揉面板上用手揉成光滑的面团，揉的时候你会发现面团里面有许多颗粒，可以把这些颗粒给揉散，揉不散也没有关系，最后的口感是吃不出来的。
揉好后搓成长条
分成三段
先把另外两份用保鲜膜包好，不要用保鲜膜，如果用保鲜膜的话他会把这个面团完全密封住，现在摸起来那个面团还是会有一点点热热的，密封住的话它会有水汽，水汽滴落在面团上面就会变湿。
其中一份搓成长条
切成两段。
其中一份用保鲜膜包好。
把面团搓成又细又长的长条，它的直径大概是一厘米。
切成两半
再切成两半，变了4段
切成像芋圆一样的样子。
揉成小圆。
放进木薯淀粉。
由下使珍珠包裹住木薯淀粉。不想搓圆的可以直接切成像芋圆一样的形状，裹上木薯淀粉。如果裹的太多的话，可以把表面上的木薯淀粉给筛出来。
现在倒入煮珍珠的那1500克水。
把水烧开，必须把水烧开沸腾，不然冷水下锅珍珠的话会结成一块。
接着把珍珠倒下去倒下去之后要用一个勺子搅拌一下，不然它会在底部结块。
打开锅盖大火煮15分钟左右。
煮好的珍珠，珍珠会膨胀变大，这样子煮出来的时候，我们看不出来，珍珠是透明的，在过冰水的时候就能看得出来了。
用漏勺把珍珠捞出来放进冰水里清洗一下，它会变得更加Q弹。
泡好的珍珠。
这是红糖糖水珍珠的那块红糖。
先把红糖切碎
锅子里倒入水。
倒入红糖
把红糖水煮沸腾。
沸腾之后倒入珍珠。
用一个刮刀搅拌一下。
慢慢地熬制浓稠。
倒到碗里
可以搭配奶茶一起饮用哦。
1.珍珠吃多少煮多少没煮的珍珠可以冷冻保存，吃的时候直接煮就可以了，只要珍珠进冰箱的时候没有粘在一起，那冷冻之后也不会粘在一起。 2.珍珠大小煮的时间会有出入，以一厘米大小珍珠为例，煮的时间是15分钟。 3.黑糖和水的比例大概是1:3.5, 水越多煮的时间越久珍珠就越软，珍黑糖珍珠我们煮15分钟就差不多了，稀稠度要看你锅子的火力的大小，而有所不同。