红烧鸡腿·简单粗暴

作者： 栗小雨

#小雨私厨# 最近想吃鸡腿了，那种满口是肉，不柴，大块大块，有汤汁的鸡腿。 食材配料都是简单的，做法更是简单的不能再简单了，洗-腌-煎-煮

用料

• 鸡腿 3只
• 杏鲍菇 1个
• 青椒 1个
• 生姜 3片
• 盐 少许
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 蜂蜜 1勺

红烧鸡腿·简单粗暴的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切大块，放盐、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、生姜丝、淀粉。

步骤 2

给鸡腿肉做个马杀鸡，让每一寸肌肤都吸收料汁。

步骤 3

冰箱里冷藏30分钟。

步骤 4

锅里少许油，鸡腿肉放进去煎。

步骤 5

煎至两面金黄。

步骤 6

剩余料汁倒进去，加水，到鸡腿腰部就好，开始炖煮。小火。（15分钟左右）

步骤 7

筷子戳鸡腿肉很容易戳破的时候，加杏鲍菇。

步骤 8

小火慢炖，看他们在锅里沸腾的样子。（8-10分钟）

步骤 9

看到鸡腿肉和骨头快要分离的感觉，加青椒，大火2-3分钟，翻炒收汁。

步骤 10

装盘。上菜。

红烧鸡腿·简单粗暴的小贴士

1、鸡腿肉解冻后，可水里泡10分钟，除去血水。 2、腌制的时候加料，可因个人口味加，重口味的老抽可多加点。 3、没有淀粉的，可以加鸡蛋清，后面汤汁粘稠。 4、煎的时候，小火慢慢煎，把水分榨干。 5、做的时候时候，在旁边时不时的看一眼，万一水少烧干了就不好了。 6、没什么特别注意，美食靠创意，享受过程就好

菜谱创建时间：2020-06-27 14:34:48