豆角排骨焖面·夏天的绝绝子呀

作者： 栗小雨

最近上班点外卖总是刷到焖面，焖面，焖面。但看着商家的图片，又不敢点，菜少，面酱太多，肉太少，也不知道面会不会黏糊，实在怕毁了焖面在心中的形象。作为一个皖北的菇凉，必须安排一下。 这个焖面是简单方便，好吃得不得了！排骨肉质鲜美，面条劲道十足，一口下去，一大口下去，塞满口腔，满足！！！

用料

• 排骨 500克
• 豆角 200克
• 鲜面条 150份
• 香叶 1片
• 生姜 2片
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒粒 20粒
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 少许

豆角排骨焖面·夏天的绝绝子呀的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，厨房纸吸干水

步骤 2

锅里放油，排骨放进去煎一煎

步骤 3

两面都要煎哦

步骤 4

煎金黄的后，加生姜，蒜瓣，辣椒，香叶，花椒，炒出香味

步骤 5

加料酒，老抽，少许少许白糖，上色

步骤 6

加一大大碗水，少许盐，盖盖子，煮20分钟

步骤 7

多留点汤汁

步骤 8

手掐的豆角铺在排骨上

步骤 9

鲜面条铺在豆角上

步骤 10

盖上盖子，焖。继续煮，8-10分钟左右

步骤 11

筷子搅拌均匀

步骤 12

准备装盘

步骤 13

永远是肉比面多系列

豆角排骨焖面·夏天的绝绝子呀的小贴士

1、排骨就是先红烧，没什么特别，血水洗干净。 2、烧排骨的时候可以多加点水，留点汤汁焖面。 3、面条用的阳春面，超市买的，容易熟，有嚼劲，一般鲜面条都可以。 4、焖的时候，面条不要贴在锅，容易粘锅。 5、焖的时候关注锅里的汤汁，别最后变成碳烤排骨了。

菜谱创建时间：2021-08-14 23:05:35