将豆腐切块，放平底锅中煎，中大火，油稍微多些。
煎至两面金黄，注意不要焦。
将煎好的豆腐盛起。
用锅内的余油，放一勺老干妈，炒香。
放入洋葱、青椒，再翻炒片刻，加少量水。
将豆腐倒入，再倒少量生抽，加适量盐，煮两分钟。此时用颠锅法，不要用铲子翻，以免弄碎豆腐。
最后撒上小葱末即可。
装盘。