葱姜蒜、干红椒、青辣椒
发干菜,装盘备用。
切肉片,装盘备用。
装盘,备用。
葱姜蒜、干红椒、青辣椒下锅,炒出香味。
加入切好的肉,放花椒、生抽,食盐,少许老抽。炒熟后装盘待用。
各种干菜炒、炖后,出锅时放入青椒翻炒,再放入少许蚝油、葱花即刻。
出锅,成品菜。
干菜虽经发泡,但仍需较长时间中火慢炖。此菜的特色是咸、鲜、香,下饭效果好。