【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程

作者： -SpencerPPPU

用料

• 面皮用料：
• 面粉 180克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 5克
• 肉酱用料：
• 牛肉末 100-150克
• 猪肉末 50克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1个
• 番茄 3-4个
• 番茄酱 2勺
• 奶油 10克
• 黑胡椒 1勺
• 白酱用料：
• 牛奶 200克
• 奶油 20克
• 黄油 30克
• 盐 少许
• 黑胡椒 1勺
• 其他：马苏里拉芝士

【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的做法步骤

步骤 1

面皮所有用料混合均匀

步骤 2

揉成光滑面团后包上保鲜膜醒面1小时

步骤 3

醒面的这个时候去做酱料，切好所有蔬菜。切的大块最后吃起来就比较有咀嚼感，但也不要太大了……毕竟不是蔬菜汤

步骤 4

西红柿我用料理机打碎了（主要是懒得去皮）也可以直接切小块和蔬菜一起炒

步骤 5

炒香蔬菜后，加入牛肉猪肉末，黑胡椒调味

步骤 6

加入打碎的番茄和2勺番茄酱，奶油

步骤 7

最后炖煮10分钟左右，变成这样就ok了

步骤 8

白酱，先小火溶化黄油

步骤 9

加入面粉炒成黄油面粉糊（我加了一点洋葱，比较香

步骤 10

迅速倒入牛奶奶油黑胡椒盐，搅棒均匀保持小火注意不要糊锅

步骤 11

最后变粘稠能挂勺就ok了（我这边不小心火大了有点过头了

步骤 12

酱都做完，面团也大概醒完了。分成几个剂子，搓圆压扁。撒点干面粉防粘，擀面杖擀薄至大概馄饨皮的程度就可以了。形状无所谓，最后要按照容器大小裁剪

步骤 13

开始组装！最底层铺肉酱，第二层白酱和芝士

步骤 14

第三层开始放面皮。抠抠嗖嗖的拼拼补补的铺也ok 主要还是懒啊，但并不影响最后口感和外貌

步骤 15

重复几次组装步骤后，最上层只放白酱肉酱，撒上马苏里拉芝士就ok啦

步骤 16

烤箱预热后，180度20分钟上下火烤熟，160度5分钟上火表层上色。容器深浅大小厚度不一样时间也会不太一样。10分钟10分钟的调整比较好，上色时间是一样的

步骤 17

好了！我开动啦

【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程的小贴士

各种酱做好自己尝下味道，不然就是淡的... 各家烤箱脾气不同，悠着点儿～

菜谱创建时间：2020-06-21 15:50:09