简易版芝麻红糖酥饼 快手面食 附细节视频详解

作者： 三月小厨

今天这个芝麻红糖酥饼，简单易学，不需特别复杂的开酥，就能吃到酥脆香甜的烧饼，非常适合厨房新手和热爱面食的厨友们，具体看步骤吧。

用料

• 面团部分
• 中筋面粉 300克
• 开水 160克
• 食用油 20克
• 馅料部分
• 红糖 两大勺
• 面粉 两大勺

简易版芝麻红糖酥饼 快手面食 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照。

步骤 2

300g面粉，用160g开水烫面，筷子搅拌成絮状。

步骤 3

倒入20g食用油，揉成光滑的面团，松弛20分钟。加食用油的目的是为了增加饼的酥脆度，不能省略这点食用油。

步骤 4

松弛面团过程中来调糖馅 两大勺红糖，两大勺面粉，拌匀，糖馅就调好了。 加面粉的作用是为了防止糖加热流动性强，咬出来往下流容易防烫。

步骤 5

松弛好的面团直接擀成面片，刷油，撒干粉，从一端卷起，切成十等份。

步骤 6

取一个面剂，两端捏严，四角向内收，收口朝上擀成皮，包上糖馅，收口捏严。

步骤 7

最后擀成圆饼，表面刷水，撒上白芝麻，一个生胚就完成啦。

步骤 8

锅中多放油，放入预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子全程中到大火之间，快速让饼成熟，才能更酥脆。两面鼓泡就熟了。

步骤 9

成品出炉啦，流口水了没，香甜美味，操作也特别简单。

步骤 10

来一个动态视频吧，用手捏一捏，特别酥脆，掰开一个，饼皮超级薄，里面红糖馅太诱人啦，赶快试做吧。

简易版芝麻红糖酥饼 快手面食 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.糖馅一定要加面粉，否则流的到处都是还容易烫伤。 2.沾芝麻之前刷清水，防止芝麻脱落。 3.烙饼之前一定要多放点油，饼才会更酥脆。火候不要太小，短时间加快成熟饼才会酥脆。 4.一次吃不完可以趁热用食品袋罩上，第二天直接不放油用饼铛热一下，一样酥脆。但是最好的口感还是刚出锅时候啦。所以随吃随做吧。 期待大家美美的摆拍作业图哈。

菜谱创建时间：2020-06-21 09:43:10