懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解

作者： 三月小厨

好多厨友一想到吃面食还要揉面，就劝退了，今天这个方子全程手不沾面就能做，而且新手也能轻松掌握，看具体步骤吧。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 常温水 230-250克
• 葱末 适量
• 盐 适量

懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉中加入酵母，常温水230g～250g，新手230g吧，否则水量太大容易后续不太好操作。不用手揉，直接用筷子搅拌至无干粉的稀糊状就可以了，盖上盖子温暖处醒发至两倍大，室温25度左右我用了差不多半小时。

步骤 3

案板上撒干粉，醒好的面转移到撒干粉的案板上，表面再撒一层干粉，用擀面杖擀成长方形，刷上油，再撒上少许盐，适量的葱花。

步骤 4

沿一端卷起来，如果面团太软可以借助刮板，切分成等份的面剂，我这里分了七份。取其中一份面剂，用虎口收拢成圆形。

步骤 5

放入刷油预热的饼铛中按扁，表面刷油锁住水分，盖上盖子加速成熟，中小火烙制，两面变色饼就熟了，立刻出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。

步骤 6

成品图来啦，要多软有多软。

步骤 7

动态视频呈现时间到，小饼要多软有多软，葱香面香味十足，赶快收藏试做吧。

懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，给出的含水量仅供参考，第一次做先加入230g水比较稳妥一些，最后到面团状态是稀稀的。 2.醒好的面转移到案板之前一定要在案板上撒干粉，否则会粘案板，面团表面也要撒干粉，防止粘擀面仗。 3.饼有一定厚度，中小火烙制，火大了容易外糊内生，全程盖盖子烙制，两面变色马上出锅，不要在锅中停留太久。 4.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候饼还是软软的。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-09-29 09:04:26