鸡腿洗净剁成小丁，加入大葱，姜片，淀粉、料酒和少许盐
抓匀腌渍15分钟。
起锅热油，烧至六成热，鸡块下入油锅中打散，炸30-60秒捞出，大约炸至七八成熟。
留2大勺底油，将油温烧至六成热，加入花椒炝锅
下入姜蒜末炒香，再加入火锅底料，开中小火将料头爆香。
加入二荆条、小米辣和炸好的鸡丁翻炒均匀
再加入1大碗清水煮沸，再加入切好的姜丝，大火翻炒。
最后适量的盐，糖和少许香醋调味，翻炒均匀即可出锅装盘了。