能吃三碗米饭的快手无辣版黄焖鸡

作者： 人工智能耽误的厨子

都知道黄焖鸡最下饭， 这不光是源自鸡肉香菇的完美配搭， 更是由于来自辣椒的升华。 然而，还是那个背景—— 家有产妇，吃不得辣。 那就来个无辣版黄焖鸡。

用料

• 鸡腿肉 2只
• 香菇 8朵
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 盐 1小勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 丁香 1粒

能吃三碗米饭的快手无辣版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

黄焖鸡这种通常在我家属于“快手菜”， 因为这类菜费力的无非就是个备菜。 痛痛快快地准备好食材后， 剩下的交给锅子和时间即可。 鸡腿肉切块， 香菇提前泡发， 葱切段，蒜切块。

步骤 2

炒糖色 油润锅， 小火放入四五块冰糖， 至糖快融化时放入鸡肉。 怕鸡肉腥的也可提前开水焯一遍。

步骤 3

把准备好的材料统统装锅， 炒至半熟。 时间都给了小怪兽， 哪有时间真正炒出糖色。 即是快手菜， 真的就是糖下锅后其他食材们也跟着上了。 料酒，老抽和盐必不可少， 生抽尤其是多放， 桂皮、八角、丁香也各放了一片。

步骤 4

开炖。 顺便夸下小怪兽的妈买的锅， 中小火炖个小20分钟， 香味一准出来。

步骤 5

最后收汁出锅。

步骤 6

这样的硬菜在我家也是快手菜的食谱， 少了辣子，味道依旧是最下饭的。

步骤 7

疫情之下尽量做到自给自足， 小院里的种的青菜没几天便可收获， 自家新鲜蔬菜配上黄焖鸡， 又给了我三天不出门的动力。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-06-19 07:01:35