酱香烤茄子，浓郁的味道比肉香！

作者： 张小马的食谱与生活

这道烤茄子真的超级好吃，酱香浓郁超下饭！😋 茄子总是需要很多油来烹饪，这样油腻腻的不健康哟～烤茄子的时候只需要把油涂在茄子外皮上，茄子肉不会很油～反而鲜嫩多汁！ 这道菜的口味是咸甜辣，欲罢不能！

用料

• #烤茄子
• 长茄子 1个
• 有机豆瓣酱 1/2汤匙
• 龙舌兰蜜（或糖） 1/2汤匙
• 饮用水 1汤匙
• 辣椒粉 1/4茶匙（根据口味）
• 香菜 1根
• #配菜
• 菠菜 1小把
• 酱油 1茶匙
• 麻椒油 1/2茶匙
• 米饭 1-2碗
• 火麻仁 1/4茶匙
• 青柠 1/2个

酱香烤茄子，浓郁的味道比肉香！的做法步骤

步骤 1

将长茄子洗净擦干，涂满橄榄油，放在烤盘上。入烤箱。190度，烤30分钟，直到用筷子可以轻松插进去。

步骤 2

烤茄子的同时，将豆瓣酱、龙舌兰蜜、饮用水、辣椒粉混合均匀，备用。

步骤 3

取出茄子，一切两半，用刀在茄肉上划几刀（酱汁更好入味）。

步骤 4

将菠菜放入装有冷水的锅中，开火，煮到菠菜变成深绿色，立刻捞出，过冷水，沥干。然后淋上酱油和麻椒油拌均。

步骤 5

将调好的豆瓣酱汁淋在上面。再次入烤箱，烤5～10分钟。

步骤 6

将米饭成在盘子中，撒上火麻仁，将烤好的茄子放在旁边，可以再撒入少许辣椒粉，放入拌好的菠菜，装饰上青柠和香菜即可。

酱香烤茄子，浓郁的味道比肉香！的小贴士

龙舌兰蜜是天然的甜味剂，比糖更加健康，如果没有就用糖代替吧～调酱的时候常一下味道哦！

菜谱创建时间：2020-06-18 16:07:09