我用的是嫩姜，小米辣一小撮(个人而异)，五个泡红椒，一大把花椒，一大勺豆瓣酱，八角和桂皮适量，炒料爆香(几分钟)
鸡爪是提前滤水放置好了，倒入鸡爪+五六颗冰糖，适量酱油，炒几分钟+热开水锅盖焖一会(可以多油选择干锅)
最后加点青椒，起锅。