馋的要命口水鸡

作者： Cocolilly

食材简单 非常适合夏天的冷菜 一份超大份口水鸡吃得太爽了

用料

• 鸡腿 4只
• 花生 50g
• 芝麻 2-3勺
• 香醋 1勺
• 辣油 半瓶约80ml
• 生抽 1勺
• 糖 3g
• 盐 3g
• 香菜 50g
• 小米椒 5个
• 香油 1勺
• 冰水 两大碗
• 大蒜头 半棵

馋的要命口水鸡的做法步骤

步骤 1

锅里放大量水 香叶 老姜煮沸开 用换最小火就绿豆火 放入洗干净的鸡腿闷煮20分钟

步骤 2

关火 把鸡腿捞出 控水

步骤 3

快速放入冰水

步骤 4

冷却后 捞出 切块 装盘封保鲜膜放入冷藏约一小时

步骤 5

剁花生碎 可以用剪刀剪或磨豆机 那样比较快 要磨成碎 会有咀嚼的花生香 不要磨成末

步骤 6

调酱汁:花生碎 大蒜碎 芝麻 小米椒放入碗里 倒入所有辣椒油 1勺香醋 1勺生抽 糖 香油并试口感

步骤 7

鸡肉切块封保鲜膜放入冷藏 约一小时拿出 倒入酱汁

步骤 8

放上香菜 增香增加口感

步骤 9

拌匀 好吃的口水鸡来了

步骤 10

好吃 鸡肉鲜嫩

馋的要命口水鸡的小贴士

鸡肉要嫩的做法就是用最小的火绿豆火闷熟 再用冰水瞬间定型锁住水份

菜谱创建时间：2020-06-10 23:04:22