百搭黑橄榄酱，吃一次就爱上

作者： 张小马的食谱与生活

在巴塞罗那的每一家超市，都至少有一面墙是形形色色的橄榄罐头，绿色的、黑色的、空心的、夹着红椒的，琳琅满目，真是橄榄的天堂啊！ 而要制作橄榄酱，还需要一样必不可少的食材，那就是续随子（Capers），一般都会和橄榄摆放在一起，大概也说明了他们之间的密不可分吧。续随子原产于地中海地区，当地人就把它的果实（花蕾）腌制做成罐头，用来调味。

用料

• 去核黑橄榄 300克
• 续随子 30克
• 柠檬 1/2个
• 大蒜 2瓣
• 现磨黑胡椒 1/4茶匙
• 新鲜欧芹 1根

百搭黑橄榄酱，吃一次就爱上的做法步骤

步骤 1

先来看一下续随子长啥样⬆️

步骤 2

将去核黑橄榄和续随子用水冲掉多余的盐分，沥干，和续随子一起放入料理机。并挤入一些柠檬汁。

步骤 3

放入大蒜。

步骤 4

加少许现磨黑胡椒。

步骤 5

加欧芹碎。

步骤 6

搅拌成有颗粒感的混合物就可以啦～

百搭黑橄榄酱，吃一次就爱上的小贴士

涂在吐司、面包上别具风味，也可以用来拌面或沙拉。

菜谱创建时间：2020-06-09 16:35:00