平菇洗净,撕成大小均匀的朵。
加盐抓匀,杀杀水,腌半小时。
6勺玉米淀粉,2颗鸡蛋,少量多次的加水调成糊,加盐,五香粉,十三香,少许食用油搅匀。
蘑菇一定要攥干水,防止炸的时候溅油。
倒入面糊拌匀。
热油下锅,炸至定型再翻动,捞出待油温升高后,二次复炸几十秒,炸至金黄酥脆。
撒点椒盐和辣椒面更香!外壳酥脆,内里多汁,比肉都好吃!
蘑菇一定要攥的干干的,不要水!