将标有a的调味料倒在一起,搅拌均匀制成酱油汁备用。
将鸡胸肉用刀片(展)开,使其薄厚均匀(如图)
在其中的一面上撒上少量的盐和胡椒粉,用手涂抹均匀,再撒上半勺淀粉,用手涂抹均匀。 将鸡胸肉翻面,依次涂抹上盐、胡椒粉和淀粉。
锅里倒入2大勺油,放入鸡胸肉(有皮的一面朝锅底)进行煎制。煎至变色后(大约2-3分钟)翻面煎制另一面,一直煎到两面呈金黄色。将锅里的油分倒掉,用厨房纸擦去剩余的油分(鸡胸肉周围的也要擦去) 倒入酱油汁,每一面各煮制1分钟左右。
关火,取出鸡胸肉。稍微晾凉之后将它切成适当的小块。
盘中盛入1碗饭,摆入鸡胸肉和包菜丝、小番茄。在鸡胸肉上淋上锅里剩下的酱油汁,撒上黑胡椒,挤上柠檬汁。
1.在鸡胸肉的两面涂上淀粉,可以防止鸡胸肉在煎制过程中水分流失,起到锁水的作用。同时又可以吸收油分,使表面保持酥脆的口感。没有淀粉的话,可以用面粉代替。 2.柠檬能够分解体内的脂肪以及降低胆固醇。还可以使油腻的肉类变得清爽美味。 3.包菜丝具有丰富的营养和食物纤维,具有一定的减肥效果。