吃过最好吃的蒜蓉茄子

作者： 是个小困包

炒的茄子吃腻了，就吃蒜蓉蒸茄子吧～

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 2整个
• 红色小米椒 2个
• 小葱 1根
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 少许

吃过最好吃的蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

蒜蓉酱一定要用这种压大蒜的蒜蓉器，蒸出来会比较香，用了两整个大蒜。

步骤 2

红色小米椒切碎，小葱切碎

步骤 3

茄子洗净上锅蒸五分钟左右（那种胖胖的茄子只需要一个，图片是嫩茄子，比较细和小，所以用了三个。）

步骤 4

茄子蒸好后倒出盘子中的水，茄子上划一道口，用筷子剥开。

步骤 5

锅中烧油，油热后关火再倒入蒜蓉、小米椒、葱花搅拌。（蒜蓉比较碎，不关火倒入会糊。）

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步骤 6

步骤 6

倒入两勺生抽，一勺蚝油，小半碗清水搅拌开火煮一分钟。（也可以把一勺蚝油换成小半勺盐）

步骤 7

关火前倒入一勺鸡精

步骤 8

蒜蓉酱淋在蒸好的茄子上，再上锅蒸两分钟入味。（我觉得茄子颜色太浅了，所以淋了一勺蒸鱼鼓油。）

步骤 9

出锅后撒上葱花和白芝麻😋

步骤 10

也可以把茄子洗净切成条，再上锅蒸。

步骤 11

蒸五分钟左右取出

步骤 12

跟上面一样，淋上蒜蓉酱，再上蒸锅蒸两分钟。

步骤 13

出锅后撒上葱花和白芝麻～

吃过最好吃的蒜蓉茄子的小贴士

1⃣️蒸完茄子后，要把盘子内的水倒出去。 2⃣️蒜蓉酱用蒜蓉器压，蒜味会比较浓。 3⃣️煮蒜蓉酱的时候，油热了要关火倒蒜蓉，不然容易糊。 4⃣️淋上蒜蓉酱必须再上锅蒸两分钟，不然茄子不入味。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:21:04