【家庭川菜版】辣子鸡

作者： 健康哪里来

之前就做过一次辣子鸡，家里人赞不绝口，今天一时兴起，做一个不同版本的辣子鸡，结果有点小瑕疵，给大家提提醒

用料

• 鸡肉 400克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3-4瓣
• 干辣椒 20个
• 花椒 15-20粒
• 盐 3克
• 淀粉 2勺
• 料酒 3-5勺
• 生抽 2-3勺约10毫升
• 老抽 2-3勺约8毫升
• 食用油 15毫升

【家庭川菜版】辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块洗净，控水

步骤 2

用盐，生抽，料酒，淀粉将鸡肉拌匀，腌渍15-20分钟

步骤 3

将提前切好的葱段，姜片，蒜末和花椒，干辣椒放入锅中爆香，花椒和干辣椒先放【干辣椒和花椒其实越多越好，越有麻味和辣味，吃起来够味】

步骤 4

放入鸡块，大火翻炒上色，继续翻炒大约10分钟左右

步骤 5

放入生抽和老抽调味上色，继续翻炒至收汁就可以出锅啦

步骤 6

美滋滋！

【家庭川菜版】辣子鸡的小贴士

酱油和盐，一个如果多了，另一种就要少一点 虽说越麻越辣越好吃，不过也要适度，辣了容易伤脾

菜谱创建时间：2020-06-05 18:40:45