【小高姐】土豆面包

作者： 小高姐的魔法调料

土豆面包/ potato bread，这是一款免揉面包。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包，它不光是免揉，它非常软，还可以拉丝，而且吃起来非常香甜。这是一个简单，而且操作性很强的面包食谱，希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢，放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话，再放到冰箱里。

用料

• #土豆面包
• 黄皮土豆 去皮后150克左右
• 水 30克，2大勺
• 牛奶 220克 2/3 杯加1/4 杯
• 酵母 2克 1/2 小勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克 2大勺
• 油 25克 2大勺
• 高筋面粉 320克 2杯加2大勺
• 有盐黄油 刷面包用

【小高姐】土豆面包的做法步骤

步骤 1

黄皮土豆去皮，约150克，切丁。

步骤 2

加两大勺水，微波炉里加热 4-5分钟。

步骤 3

趁热，将土豆碾成泥

步骤 4

牛奶冰箱取出来，微波炉加热30秒。

步骤 5

牛奶分两步拌入土豆泥中，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

混合物温度不超过37°C，加入除面粉以外的所有材料，酵母，鸡蛋，糖，油，搅拌均匀。

步骤 7

加入高筋面粉，拌成面团，发酵2小时左右。

步骤 8

两个小时之后的状态。

步骤 9

排气，整形，分成8个小面团。

步骤 10

每个小面团用擀面杖再次排气，最后滚圆。

步骤 11

每个小面团上刷黄油，这样会使得表皮烤出来很柔软。

步骤 12

继续发酵45-60分钟。

步骤 13

进烤箱之前再刷一层黄油。

步骤 14

然后放入预热好的烤箱，375°F/ 190°C烤17-20分钟。

步骤 15

出炉。

步骤 16

放凉后，塑料袋密封，室温保存。

【小高姐】土豆面包的小贴士

建议用高筋面粉。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:45:06