将香菜籽稍微碾碎释放香气，在一个大碗里将所有酱汁的配料放到一个大碗里混合均匀。将哈罗米芝士（halloumi）切成0.5cm厚的片。然后放到有酱汁的碗里用酱汁腌制芝士。盖上保鲜膜放到冰箱冷藏至少30分钟。
预热烤箱到180度。将土豆切块放到一锅热水中加适量的盐烧开后调成小火煮10分钟后，将土豆捞起来沥干放到烤盘里，加入番茄、切成1cm长的大葱、带皮大蒜，切成1厘米厚的辣肠。再加1汤勺橄榄油均匀涂在所有食材上。将芝士放在最上面，将酱汁均匀浇上。放进烤箱烤40分钟。每20分钟将芝士翻个面烤。最后5分钟将煮好的豌豆撒上（将豌豆放到一锅热水中加适量的盐烧开后调成小火煮10分钟后捞起来，放到冷水中保持翠绿）。所有食材烤好后装盘撒上薄荷叶碎即可享用。