松露油土豆片披萨

作者： MissPetite

引用朋友的话说这是一款好吃到爆炸的素披萨！吃过的人都赞不绝口。首先揉面和发酵恰到好处，为好吃的披萨饼打下良好基础，高温石板烘培让披萨底口感更香脆。其次有了马斯卡彭奶酪和帕玛森奶酪的铺垫，想不好吃都难，最后松露油和鼠尾草的点缀完美地提升了整个披萨的香味。

用料

• 披萨饼面胚 317克左右（由200的粉发酵后的重量）
• 撒在操作台上的面粉 10克左右
• 中等大小的有机土豆 1/2个
• 马斯卡彭奶酪 100克
• 帕玛森奶酪 50克
• 鼠尾草 12片
• 松露油 3汤勺
• 盐和黑胡椒粉 适量

松露油土豆片披萨的做法步骤

步骤 1

将披萨石板放入烤箱，预热烤箱到250摄氏度。在这个温度下连同石板烤至少45分钟。自制披萨面胚请查看https://www.xiachufang.com/recipe/104442411/ 将发酵好的披萨面团在撒了面粉的操作台上擀成长方形。再转移到铺了烘培纸的披萨铲上。烘培纸上撒点面粉防粘。

步骤 2

在碗中放入马斯卡彭奶酪和帕玛森奶酪和1汤勺的松露油混合均匀。将土豆洗净保留皮，再用食物处理器切成很薄的片。在披萨面饼上先均匀涂上一层混合奶酪，再铺一层土豆片，再放上鼠尾草最后均匀浇上2汤勺松露油和适量黑胡椒粉，盐（由于奶酪有盐份，我就此处没放盐，重口味者请随意）

步骤 3

用披萨铲把披萨连烘培纸一起转移到石板上250度烤十分钟左右。我的烤箱实际温度只有220度。我就烤了15分钟左右。其间看到土豆片边缘变成金黄色的时候盖了一层烘培纸继续烤。

步骤 4

烤好后拿出来切好趁热享用。

松露油土豆片披萨的小贴士

1.该配方可供3-4人享用。

菜谱创建时间：2020-04-17 22:30:58