一人食，香菇大口蘑小，三比四刚刚好。 香菇我喜欢用新鲜的，干香菇要泡发麻烦一点啦。
全部一切为四，自己吃，根也可以留着，都是营养嘛。
蒜瓣拍一下切粒，青椒（我喜欢辣辣的换成了薄皮尖椒）切和蘑菇差不多大小的块。
锅中倒油，放入蒜粒煎香。 一人食最好选用小锅子，全程小火，因为锅子小食材少，火大了容易焦掉。
蒜香之后，下入蘑菇，加黑白胡椒。 都加不是因为都有，白胡椒提鲜、黑胡椒辛辣，各有各的用处。
倒入两勺左右白葡萄酒，我真的很喜欢白葡萄酒，几乎天天回喝几杯，做饭的时候呢，只要搭配，也都会加上一些。 和食物搭配起来鲜甜微酸，有淡淡香气。
最后加入蚝油，撒一点白糖，搅拌均匀，煮两分钟。蘑菇会出汁，不用担心糊锅，蚝油和汁水一起煮开在收浓，就变得浓稠勾芡了。
出锅前加入青椒，快速搅拌一下即可。 蘑菇软嫩口味鲜浓，青椒脆爽口味清爽，二者搭配.，相得益彰。
这道菜可以直接吃，也很适合带便当。 配米饭蘑菇切块，如果想拿来拌面，那么蘑菇就切成有一点厚度的片。