土豆削皮洗净切薄片，冲洗两次，冷水中漂着待用。(薄点会比较入味
开水下锅煮土豆片，可以戳动即可(煮太久口感会粉一些，要生脆口感就少煮一会儿
煮好的土豆片捞起反复冲凉水冷却，沥干水待用。
红油钵钵鸡调料做好，倒入土豆片中，搅拌均有，静置半个小时入味即可食用。 ( 注:钵钵鸡调料包装袋后有具体食用方法，即把调料包倒入冷开水。所给比例为一包调料加一斤冷开水。我口味比较重所以只加了两百ml左右的水 可以自行调整用水量。
辣椒油做法:碗里加入辣椒面 盐 鸡精 花椒面(后三种可加可不加)，油烧热冷却后倒入碗中。