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潮汕家常菜|苦瓜塞肉黄豆汤

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潮汕家常菜|苦瓜塞肉黄豆汤的用料

潮汕家常菜|苦瓜塞肉黄豆汤的做法步骤

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步骤 1

将苦瓜洗净,切至高约3厘米小段。

步骤 2

如图,用铁勺子将苦瓜白瓤挖掉。

步骤 3

准备香菇末,姜末,蒜末,少许白胡椒粉,1勺酱油,少许盐,少许香菇水,2勺生粉。

步骤 4

150g肉末倒入备好的配料,肉馅在碗内搅拌均匀

步骤 5

再将其放回砧板来回剁一下,使肉更入味且上劲。 ⚠️⚠️这一步很重要,不然后期做好的肉很容易散开。

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步骤 6
步骤 6

将调配好的肉末均匀塞进苦瓜里。来回两边都塞满肉末,不要留空袭。(如图)

步骤 7

找个小高压锅,将苦瓜一个个放进锅内,再倒入提前泡好的湿黄豆,加入冷水(水量越过苦瓜塞肉即可)。

步骤 8

压力锅开大火煮10分钟后,转中火煮20分钟后即可关火。待压力降下去才可以打开哦,一定要小心烫伤!!这样煮出来的黄豆软糯香甜,汤美味且清淡降火。

潮汕家常菜|苦瓜塞肉黄豆汤的小贴士

剩余的肉末怎么处理? 可以关注我,下期出篇【肉末嫩豆腐】 😆😆😆这道菜炒鸡下饭~老人小孩都能吃 我的家属已经抱着盘子舔3遍了

菜谱创建时间:2020-05-28 20:24:59
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