面包面团的材料,除黄油外统统放在一起。揉成一个团后放入软化的黄油。揉至扩展阶段
发酵至两倍大
平均分成六份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
取出一个红豆沙馅,分量在25g
包裹起来,收口向下,按压一下
用擀面杖擀成长条
划上四刀
捏住两头,拧麻花一样(拧衣服一样)拧起来。
捏住一个头,绕一个圈,把另外一头,从洞中间塞进去
打成一个结的样子。
二次发酵,40分钟,发酵两倍大。 刷上一层全蛋液 烤箱预热180度,中层15分钟。 烤到10分钟的时候盖上锡纸,防止上色过深。
全蛋液可以用主面团中剩下的