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日式小酒馆梅渍小番茄(下酒菜)的做法

日式小酒馆梅渍小番茄(下酒菜)

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作者: 石榴是神仙
石榴是神仙
不知道你看过《孤独的美食家》么,第六季第二集里面五郎大叔就吃了这道梅渍小番茄。 在各大日料馆子,无论是怀石、会席,还是铁板、寿司店都会有这道菜的身影。通常价格不菲,小番茄随处可见,稍微加工一下,就变成一道味道颜值并存的美食。 夏天的吃起来,冰冰凉凉,酸酸甜甜,解暑解腻,没有胃口的日子吃那么几口,整个人都舒畅了。如果在来点小酒,更是美滋滋。

用料

日式小酒馆梅渍小番茄(下酒菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小番茄洗净,去柄。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅水,水开后转小火,放入番茄。煮个几秒钟,有的皮会自己爆开,有的不会。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要用九制话梅,一包可以做两次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入大概250ml的水,主要还是看你的容器有多大,要尽量没过番茄。开锅后,再煮三分钟。晾凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后,番茄,煮梅子的水,和梅子一起放进容器中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁,如果你有柠檬,可以加入半个柠檬的汁。是汁哦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,或者蒙上保鲜膜,放进冰箱,最好静止一宿,或者大半天,味道最佳啦。 要不然梅子味道的汤汁,无法浸透番茄。

菜谱创建时间:2021-04-26 16:48:02
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