双色抹茶戚风

作者： IcyZh

#记录配方#

用料

• 鸡白 6个
• 白砂糖 60克
• 白醋 几滴
• 抹茶蛋糕糊：
• 玉米油 30克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 55克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 50克
• 原味蛋糕糊：
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 50克

双色抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

先做抹茶蛋糕糊：先把抹茶粉放到玉米油里，融化为无颗粒，加入牛奶和三颗蛋黄，搅拌均匀。放入低筋粉Z型手法搅拌成顺滑糊状。

步骤 2

原味蛋糕糊：玉米油、牛奶、蛋黄混合均匀，加入低筋粉。Z型手法搅拌成顺滑糊状。

步骤 3

所有蛋白加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打成软性发泡。

步骤 4

打发的蛋白分成两份，一份放抹茶蛋糕糊，一份放原味蛋糕糊。轻柔拌均匀。

步骤 5

两种颜色蛋糕糊交替倒进8寸戚风模具。可以用汤勺勺进去，也可以装进裱花袋挤进去。

步骤 6

烤箱170度烤50分钟。为了保持抹茶色翠绿，烤的过程盖上锡纸，最后10分钟才拿开锡纸。

步骤 7

烤好表面颜色清新

步骤 8

切面斑马纹

步骤 9

口感细腻柔软，不太甜

菜谱创建时间：2020-05-23 17:37:59