核桃红枣欧包（健康版）

作者： 甩甩大头姐

用料

• 核桃 30克
• 红枣 8颗
• 高筋面粉（或全麦） 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10-15克
• 枫糖（或蜂蜜） 15-30克
• 高耐糖酵母 3克
• 水（或牛奶） 105-120克

核桃红枣欧包（健康版）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐、水先混合成一个成型的面团，再加入10g黄油、枫糖浆，揉面成光滑面团（小美3分钟）

步骤 2

加入切碎的红枣和核桃仁，再继续小美3分钟揉面出膜（不用手套膜）

步骤 3

取出面团整理成圆形，保鲜膜密封好。可以室温半个小时后入冰箱冷藏过夜一发；也可进烤箱发酵（我是烤箱不开电加入一碗开水）

步骤 4

发酵至两倍大（冰箱冷藏那次没有发起来），用手排气后继续发酵（烤箱里40分钟），多看看不要过头。到两倍大手指戳一个洞不塌不回缩就好。

步骤 5

烤箱200度预热，面团整理成自己想要的形状、花纹，撒干面粉。烤20–30分钟。注意色泽到了就盖锡纸

核桃红枣欧包（健康版）的小贴士

水先加100克，看面团情况一点点加。如果换成了牛奶要适当增加一点

菜谱创建时间：2020-05-23 10:45:11