夏日下酒菜：孜然炒鸡胗

作者： 米糖君

在油管上看了白钟元老师的做法，一道非常街头的小吃，配啤酒美包包！我把它改成了更符合咱们中国人的调味方式。

用料

• 鸡胗 300克
• 蒜 1头
• 盐 2克
• 孜然 3克
• 辣椒粉 3克
• 黑胡椒粉 3克
• 香油 3克

夏日下酒菜：孜然炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

食材如图，一头蒜约7-9瓣。鸡胗最好买新鲜的。冰冻的解冻后可能有怪味。

步骤 2

鸡胗用盐水泡10分钟，洗净备用。

步骤 3

大蒜去皮切蒜片。

步骤 4

鸡胗切2mm厚的片。切的方向如图。

步骤 5

平底锅倒油，中火，油温5成热放入鸡胗。（油的量需盖过鸡胗的一半。）

步骤 6

倒入蒜片。

步骤 7

中小火，火候保持着油冒小泡泡的程度。（可能有油点溅出来，小心）

步骤 8

炸到鸡胗全部变色，蒜片金黄。

步骤 9

捞出过筛滤油。

步骤 10

沥油的鸡胗倒回锅中，开小火，放入孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、香油。翻炒均匀即可出锅。

步骤 11

完成。是夏日烧烤摊烤鸡胗的味道。

步骤 12

当正餐或下酒菜都很合适

步骤 13

蒜炸到金黄也特别好吃。

夏日下酒菜：孜然炒鸡胗的小贴士

-3克调味料，约为家里调料罐配的勺子1勺量。口重的可加量。

菜谱创建时间：2020-05-22 21:13:15