豆腐切块，锅里水烧开，加入一点盐，放豆腐块焯水一分钟左右捞出来冷水冲一下。可去除豆腥味！煮出来的豆腐也不容易散！
生姜两片切碎，蒜头3瓣切碎，猪肉切小丁（忘了拍，直接买现成的肉糜也可以）
热锅热油，下姜末蒜末炒出香味
放入肉末翻炒均匀，这里火不要太急，中小火就好。
加入一勺生抽，半勺老抽，一大勺豆瓣酱或者老干妈！翻炒均匀！
翻炒均匀后加入适量清水，和焯过水的豆腐，小火炖10分钟入味，加少许盐和适量过期了的鸡精（可以加入少许水淀粉勾芡一下，色泽更好看）
出锅前撒上葱段！
口水流了一地。
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。