西红柿去皮切丁，洋葱切碎丁，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，下花椒、八角和香叶，小火煎至金黄捞出，下葱姜蒜炒香，下洋葱丁炒至发软透明。
下切好的西红柿块，加盐、白糖翻炒，加番茄膏，炒至软烂。 加黑胡椒粉和鸡粉，翻炒均匀即可出锅。 将以上酱料作为火锅底料，可以加入1升高汤或清水，味道鲜美。