肠仔面包

作者： 轩轩滴一亩三分地

不管是小孩子还是大人都无法抗拒的肠仔包，早餐吃一个幸福感爆棚！ 松软香甜，搭配牛奶很适合。 三个小时，只为这六个面包。其实做烘焙的过程就如行走人生，和面，发酵，烘焙，等待。过程都一样，可出来的口味可以大相径庭。关键在哪儿？细节的用心决定成败。不断的尝试，带着一点点不安，又有所期待，一点点过程的变化，结果就会不同。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 耐高糖酵母 2克
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 香肠 6根
• 沙拉酱 少许
• 小葱 2根
• 全蛋液 适量

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

140克牛奶倒入厨师机和面桶中，加入30克糖和2克耐高糖酵母

步骤 2

再加入180克高筋面粉和20克低筋面粉，最后加入2克盐

步骤 3

厨师机启动和面程序，先低速揉匀，再中速揉10分钟左右

步骤 4

然后加入20克黄油，再揉面15分钟左右

步骤 5

揉好的面团盖好，放温暖的地方发酵60-90分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团手指插洞，不回缩不塌陷。

步骤 7

案板上撒面粉，把面团放案板上平均分成6份，揉圆盖好静置15分钟。

步骤 8

取一块面团擀开

步骤 9

卷起来，捏紧收口

步骤 10

搓长，首尾捏紧，形成一个圆圈

步骤 11

放上一个香肠，按紧

步骤 12

又尝试了台式香肠，口感更好

步骤 13

依次做好，码放在烤盘上。盖好，室温发酵变胖一倍，约一小时。

步骤 14

同样的步骤

步骤 15

表面刷全蛋液

步骤 16

挤沙拉酱

步骤 17

撒小葱碎（或者欧芹碎也可以）

步骤 18

两种香肠，两种口感

步骤 19

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 20

香喷喷出炉

步骤 21

六个量的方子～我家早餐出镜率很高的面包🍞小朋友大朋友都非常喜欢吃。

步骤 22

早餐吃两个～搭配一杯牛奶或者咖啡☕，立刻能量满满😋

步骤 23

早餐

步骤 24

😋

菜谱创建时间：2020-05-13 20:07:42