新手也能做好的蛋糕卷

作者： zheng_nini

娃特别喜欢吃奥利奥咸奶油蛋糕卷。这是家庭制作，用料和手法都不是精准的，所以肯定比不上专业的。总共3部分。蛋黄糊，蛋白霜，内馅料。鸡蛋用的是50～55克大小，只要是在在这个范围内，怎么做都不会失败。要求精准用料就自己统一使用第一个数字。谢谢🙏

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 牛奶 55～60克（都可以）
• 玉米油 45～50克（都可以）
• 低粉 55～60克
• 香草膏 指甲盖大小
• 如果使用香草精 你习惯的用量
• 蛋白霜
• 蛋白 5个
• 糖 45～55克
• 白醋/米醋/柠檬汁 1料勺
• 内馅
• 淡奶油 150～200克
• 糖 15～20克
• 奥利奥 6块最多了
• 盐 1克

新手也能做好的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加入玉米油，用蛋抽乳化。同时烤箱预热，180度。

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌成这样的状态

步骤 6

加入1指甲盖香草膏

步骤 7

蛋白加醋加1/3糖开始打发

步骤 8

这种状态的蛋糕卷怎么卷都不会裂

步骤 9

放入预热好的烤箱下层，上下170度，25分钟

步骤 10

奥利奥去掉夹心。

步骤 11

擀面杖捣碎，糖加淡奶油打发。

步骤 12

烤好出炉

步骤 13

反过来，加入内馅，用擀面杖和直尺把它卷起来

步骤 14

放入冷藏室，第二天做早餐。

新手也能做好的蛋糕卷的小贴士

奥利奥多一点的话一定要捣得粉一点，不然会卷不好。

菜谱创建时间：2020-05-12 09:08:29