/绵润蜂蜜戚风/

作者： 是不可哟

今天来做一款口感蓬松绵润的蜂蜜戚风 加入了蜂蜜，蛋糕带有蜂蜜的香气 一口气可以吃掉一整个！ 方子是一个6寸圆模的量噢！ 不要因为自己做不好给菜谱低分！！！

用料

• 鸡蛋（带壳60克以上） 2个
• 低筋面粉 32克
• 水 12克
• 玉米油（或无味植物油） 16克
• 蜂蜜 20克
• 盐 0.5克
• 细砂糖 15克
• 白醋或柠檬汁 几滴

/绵润蜂蜜戚风/的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄与蛋清到两个大碗中，在蛋黄中加入蜂蜜，盐，水，玉米油，称量低筋面粉，细砂糖

步骤 2

蛋黄糊搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌均匀至细腻无干粉状态，不可过度搅拌

步骤 3

蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，即打蛋器提起有硬挺的小尖角状态 这一步可预热烤箱160°

步骤 4

分三分之一的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 5

将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清的盆中，继续翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入六寸圆模，稍用力震两下，震出多余的大气泡，入烤箱150-160°30分钟

步骤 7

长势喜人呀~ 蛋糕膨胀到最高点略微有回落就代表熟了 出炉后震两下，震出热气，倒扣在晾架上至完全放凉就可以脱模了

/绵润蜂蜜戚风/的小贴士

蛋清需要打发到位但不可过头 翻拌手法均匀快速，不可画圈，避免消泡 烘烤温度时间根据自家烤箱灵活调整 一定一定要用阳极模具，不可以用不粘模具噢

菜谱创建时间：2020-05-11 06:49:47