挑选沙猪肝 猪肝切薄片 放白酒(更加酯香味)料酒(去腥)盐(底味,一点点)抓匀
线椒斜切片 泡椒 小米辣 蒜苗根部斜片 切斜片 姜末蒜末
锅里下多一些油 猪肝这个时候下生粉抓匀 把猪肝丢下去滑至七八成熟 捞起 锅里放油 下椒椒蒜末 炒香 下猪肝 改大火 下料酒 酱油 少许盐 翻炒 下鸡精味精糖炒匀 有泡椒水可以下泡椒水 下淀粉水 炒匀 高温下再下一次白酒 🔥🔥🔥出锅