手揉超绵软日式红豆包

作者： 臭屁王伊伊

可做6个

用料

• 【主面团】
• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 20克
• 水 100克
• 黄油 25克
• 鸡蛋（刷蛋液用） 1个

手揉超绵软日式红豆包的做法步骤

步骤 1

200-300克红豆浸泡一夜，加3倍的水用高压锅压熟，倒入料理机加多点糖打碎，不粘锅中加入玉米油后将红豆沙翻炒至稠状晾凉即可

步骤 2

除了黄油所有材料混匀 揉到扩展状态时加入黄油

步骤 3

直至出现手套膜

步骤 4

放温暖处饧面约50min 发至2倍大 手指戳下不回弹即可

步骤 5

均分6个小剂子 滚圆 松弛15min

步骤 6

压扁擀出气泡 包入适量豆沙馅 大约60g

步骤 7

封口捏紧 底部朝下 温暖处进行二次醒发 时间大约40min

步骤 8

醒发至1.5倍大 按压会慢慢回弹即可

步骤 9

表面少量多次刷上全蛋液

步骤 10

擀面杖底部抹少许水 沾上芝麻 轻压在面包顶部

步骤 11

不用怕留痕，烘烤时面包会膨胀的圆鼓鼓

步骤 12

烤箱180℃ 烘烤10-13min 放在烤箱中层、下层均可 每个烤箱都有温度差 时间可自行调整

步骤 13

没有加滤镜都这么好看 品尝起来外皮宣软，内馅香甜，一定要试试哈！

手揉超绵软日式红豆包的小贴士

晾凉后放入冷冻（-1℃—-3℃）保存，吃的时候微波炉内放碗水一起叮2min即可

菜谱创建时间：2020-05-09 13:04:01