所有材料倒入一个容器。可以先预留一点水。
用筷子搅拌均匀。图糊了…
不用上手，继续就用筷子搅拌，慢慢地面团上劲了就要用一点力了，最后搅拌成一个团就可以。大概五六分钟面团就好了。我这个水加的比较多，80%含水量。
包上保鲜膜在二十几度的环境中进行基础发酵，发酵至面团2-2.5倍大。发酵不看时间看面团状态。
拿一张油纸或油布，或者直接用不沾烤盘也行。上面撒上一些面粉，为了防粘。然后借助刮刀把发酵好的面团轻轻挖出来倒在油纸上。
面团的表面上也撒一些面粉，还是为了防粘。用手将面团按压成一个长方形。然后从上往下或从下往上横着卷起来。卷的过程中觉得粘手就手里沾一点面粉。
卷好后捏紧所有缝口，并整理成一个长橄榄形，缝口朝下。为了省事，连分割都不分割了，烤成一个大的也OK，一切都是为了省事方便！（橄榄形的长度不要超过你的烤盘哦！）
在30-38度左右的环境里进行最后的发酵，发酵至两倍大。发酵不看时间看面团状态。我是直接拎起油纸放烤盘上进烤箱发酵的。
最终发酵好的面团上筛一层薄薄的面粉，简单割几下。（我用做法混和乡村面包时割包的刀片割的。）
烤箱提前预热，180度上下火中层烤25分钟。烤温请根据自家烤箱情况调节。 烤出来看着就是一个俄罗斯大列巴的感觉，但其实挺柔软的。
冷却，切片。我很少做这种无糖无油的全麦面包，最近做了两次，觉得完全🉑️，饱腹感，减肥必备💦
1，蔓越莓干也可以换成葡萄干或者其他果脯什么的。还是要放一点的，不然也太寡淡了😓生活已经够苦了，再怎么想要保持身材也别对自己太苛刻…… 2，吃不完的密封室温保存，第二天微波炉加热一下还是软的。