1. 这里是半只分量 视乎你的人数。 2. 腌制鸡块 盐 糖 蚝油 都是少量 记得少量 腌制30分钟后 即可开煮。 3. 砂锅用小火烧热,放少少油不用太多(因为鸡皮本身有油)+姜片2片,后倒入鸡块翻炒一下 盖上盖子焖大概8-10分钟 火是中小火 期间要翻动一下预防黏底。 4. 10分钟后再加一点点蚝油(一点点够了)放入大量九层塔(如果喜欢吃辣可以一起放入切好的小红辣椒,转小火,盖上盖子2分钟后熄火 静置2分钟后开吃
砂锅的余温会帮你把汁更稳定锁住,不需要大火 除非你做啫啫鸡煲
九层塔的香味是很独特的 跟海鲜的配搭更是一流
砂锅的清洗 吃完后 用水先泡30分钟后就容易清洗干净