薄底披萨🍕

作者： 淡然/ty

参考了小高姐的薄饼披萨，家里没有披萨石板，所以改良了一下，自己做出来也是外脆里软的薄底披萨🍕

用料

• 披萨面团
• 中筋面粉 125克
• 盐 1克
• 油 6克
• 酵母 0.5克
• 室温水 87克

薄底披萨🍕的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开之后，混合除油外所有材料揉成面团。

步骤 2

休息20分钟后，揉面到光滑。表面涂上油发酵1.5倍大左右。

步骤 3

排气，分割，滚圆。继续发酵一会。

步骤 4

烤箱预热230度10分钟。披萨饼皮先送进烤箱烤10分钟，上火降低200度，下火230度。

步骤 5

10分钟后取出饼皮，涂上酱料，放上肉和芝士。继续上火200度下火230度烤15分钟。

薄底披萨🍕的小贴士

用最高火烤，家里烤箱最高火是230度。 上火稍微降低一些，以防披萨顶部食物烤糊。

菜谱创建时间：2020-05-05 11:50:48