不用烤箱的零失败榴莲芝士蛋糕

作者： 阳光味道美食记

简单快手又好吃的蛋糕，还不容易翻车？——必须是冻芝士蛋糕啊！怎么搭配才能简单又风味十足？——榴莲这种爱的爱死，烦得烦死的谜之食材必须首当其冲啊！ 话说巴斯克芝士蛋糕吃美了吗？https://www.xiachufang.com/recipe/104539273/是不是还剩了好多不知道怎么消耗？跟着我做，一条芝士不一定够哦……哈哈哈！ 美食必然好热量！吃完记得运动哈！好好运动才能更好地吃吃吃！！ ❤️❤️还是那句话：想做的好，至少把菜谱认真看一遍！尤其是后面的小贴士！！要对得起你的时间和材料！！！❤️❤️ 六寸戚风圆模具一个的量。（其他尺寸，点用料边上的秤图标！今天才get的技能，app可以自动换算！给平台技术点个赞！贴心！❤️） 抹茶、奥利奥樱花芝士蛋糕的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/104611702/

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 35克
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 150克
• 榴莲肉 150克
• 糖 30克
• 牛奶 40克
• 吉利丁粉 8克
• 淡奶油（最后装饰） 少量

不用烤箱的零失败榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎打粉（用擀面杖压碎也行），加入融化的黄油混合

步骤 2

六寸模具底和四边贴油纸，方便脱模，用专用的油布更好！

步骤 3

拌好黄油的饼干碎铺满模具，压实压平，放冰箱冷藏

步骤 4

吉利丁粉加入牛奶混合均匀！

步骤 5

隔热水融化，微波炉加热20秒➕10秒➕10秒这样也行，⚠️⚠️重要的是别超过60度！会影响吉利丁的凝结力！

步骤 6

奶酪加糖，微波炉30秒➕30秒➕30秒（每一次都拿出来翻拌一下，具体看软化的状态！不看时间！！！微波炉叮过头会干巴！！！）没有微波炉隔水加热！奶酪软化，糖融化就好！

步骤 7

加入打成泥的榴莲肉，和化好的吉利丁，拌匀！

步骤 8

有疙瘩了怎么办？传统做法是不是都让你过筛？费时费力！最近发现的神奇大招！搅拌棒一打，光滑细腻！快速完成✅！

步骤 9

打完这样！细腻光滑！大晚上的光线不好，色差也是没shei了！

步骤 10

淡奶油打至6分发！怎么判断呢？和刚才的榴莲芝士糊差不多的粘稠度就好！

步骤 11

两种糊糊拌在一起，抄底翻拌均匀

步骤 12

倒入之前准备好的模具里，轻轻磕模具，让蛋糕糊流平，入冰箱冷藏过夜，着急的话冷冻2～3个小时，冻硬！

步骤 13

脱模

步骤 14

喜欢的方式装饰一下，拍照，开吃！

不用烤箱的零失败榴莲芝士蛋糕的小贴士

1⃣️六寸模具底和四边贴油纸，方便脱模，用专用的油布更好！没有可以直接做，用热毛巾敷模具或者热风吹了脱模！ 2⃣️吉利丁片用10克，冰水泡软，取出挤干水分！再加热融化！一定要用冰水！南方现在的温度，常温水泡了，会化得拿不出来！！！ 3⃣️ 吉利丁隔热水融化；微波炉加热20秒➕10秒➕10秒这样也行，⚠️⚠️重要的是别超过60度！会影响吉利丁的凝结力！ 4⃣️奶酪软化，我觉得微波炉比较方便，你习惯隔水加热就隔水，室温高的室温软化了也很好，软化到没有颗粒就好！ 5⃣️糖我习惯➕奶酪里了，你喜欢加奶油里一起打发也好！6分发！太稀了会凝不住，打太硬了会很难拌匀！⚠️⚠️❤️❤️！认真看这条！ 祝你成功！

菜谱创建时间：2020-04-29 23:07:18