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快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕
用料
快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕的做法步骤
烤箱🔥预热230度，油纸一张，6寸戚风模具一个
直接铺进模具里，如果不喜欢折痕，可以裁个圆铺下面，再裁出围边围在四边。（我喜欢这样的，有粗犷的手工感）
用可以进微波炉的容器，称出奶油奶酪，加入盐（如果不是精确到0.1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！）
加入糖，糖用细砂糖，绵白糖都行，能加热融化的就行，
微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下看看，不够再加热，我加热了三次，搅顺滑，
加入室温的淡奶油，如果太凉，也可以微波炉加热个30秒，摸着不凉就行，加入搅匀，
三个常温鸡蛋，如果太凉，泡一会温水再磕出来
加入芝士糊搅匀
加入香草精，（香草膏也行，都没有就不加！）搅匀
倒入铺了油纸的模具里，入预热好的烤箱中上层（⚠️⚠️我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！），烤25分钟，时间是参考哦，拿出来的时候，蛋糕糊是可以晃动的才对！！！ 到时间如果顶没黑，关了下火，再烤一会！烤老了，出炉会凹陷！！！
表面焦黑就可以出炉，时间只是参考！！这个图片是第一次烤的时候，油纸的边是立着的，蛋糕边缘没有上色，喜欢整个蛋糕均匀上色的，把边往模具外面翻一下，
出炉冷却到室温，带模具入冰箱冷藏，着急吃就两小时，最好过夜，脱模切块！（有油纸脱模很容易！）热刀切，切面才会漂亮哦！拍照，开吃！
快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕的小贴士
1⃣️因为操作快速，所以第一步先预热烤箱再操作其他！第一步就开始预热！！！230度！高温！快烤！烤老了会凹陷！！！ 2⃣️蛋糕上的焦色（别黑成锅底！）就是整个蛋糕的点睛之笔，一定要烤到位哦！ 3⃣️奶油奶酪选你喜欢的牌子！ 4⃣️重芝士蛋糕，不建议随便减糖，太淡了会腻！怕热量高的话，少吃多运动，比减掉的那点糖管用。 5⃣️这个蛋糕的要点就是材料都要常温，不然芝士会结块不顺滑，影响口感。没有微波炉可以隔水加热操作。实在有颗粒打不散可以过下筛！ ⚠️⚠️油纸要看看适用温度！ 有妹子着火了！选用合适的材料很重要！！！ ⚠️⚠️ 我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！ ❤️❤️不熟悉的菜谱第一次做，花多一点时间认真看看材料和操作过程，更容易成功！ ❤️❤️需要入烤箱的，烘烤更是很重要的一步！不能完全依照配方，设定了做甩手掌柜！时间和温度都是参考！！！各人的烤箱有差异！需要磨合！ 自己换了模具的，更要调整！薄就会干！ ❤️❤️如果不是精确到0.1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！ 🌟就想到这么多！祝你成功！ 🌟快手简单好吃，芝士控不可以错过的美食！
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