中种面团搅匀成团，保鲜膜封口，常温发酵一小时左右后放入冰箱发酵至少10小时，表面出现气泡、底部出现蜂窝状组织即可。
黄油室温软化。煮茉莉花水，小火至沸腾，过滤出100克水，晾凉备用。面团用茉莉花摘去花梗，和茉莉花茶一起碾碎备用。
主面团材料除黄油外搅匀，加入中种揉匀。加入软化好的黄油揉匀。蒙上保鲜膜发酵1-2小时。奶油奶酪和黄油取出，室温软化。
发酵好的面团切分，揉圆，保鲜膜封口松弛半小时。（我切成8份了，看自己的情况随意分）
松弛期间做奶酥馅。鸡蛋打散，加入奶油奶酪和黄油打发，加入其他材料搅匀。40g抹茶味道比较浓郁，喜欢淡一点的少放一些。
松弛好的面团擀扁排气，包入奶酥馅。烤盘铺油纸，烤箱发酵一小时。
铺上薄薄一层面粉，割包。（依然在努力练习！）
烤箱190度预热，烤盘放在中上层，上下烤20分钟。烧色到合适就盖上锡纸。
1.面团粘手不好揉就倒一点食用油。 2.有条件搞出手套膜的话会更细腻一些。