香蕉黑巧软曲奇

作者： WhataCheryl

看了几个方子改了改随便一做居然很受欢迎，重复做了好多次。朋友要方子所以简单记录。没拍照，意会。

用料

• 黄油 95克
• 红糖 165克
• 白砂糖 50克
• 香蕉 500克
• 百利甜酒 10克
• 可可粉 1茶匙约2.5克
• 速溶黑咖啡 1茶匙约2克
• 小苏打 2茶匙约14克
• 盐 2克
• 低筋面粉 420克
• 耐烤黑巧克力豆 170克
• 黑巧克力 30克
• 核桃仁 90克

香蕉黑巧软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油加红糖微波炉融化成液体，加入白砂糖。香蕉捣成泥，加入油糖液。

步骤 2

香蕉油糖液加入甜酒、可可粉、咖啡粉、盐、小苏打、低筋粉翻拌。快均匀时放入耐烤豆、碎黑巧和核桃，拌匀。成品介于稠面糊和稀面团之间。放冰箱冷冻1小时左右。

步骤 3

烤箱预热180度，烤盘铺油纸防粘。挖冰激淋勺抹油，挖出一个一个饼干球，间隔远一些铺盘，170度烤10分钟左右，具体看烤箱脾气。我这个烤箱12分钟刚好外壳微酥内心绵软，15分钟外硬里不软彻底GG。

步骤 4

出炉晾凉，保鲜袋里铺纸吸湿，扎紧袋口封好，不太热的常温保存即可，3天内没问题。怕放不住可以冷冻，吃时解冻。放冷藏口感不好。

香蕉黑巧软曲奇的小贴士

1.这个分量能做好多，第一次做拿不准可以先做1/4； 2.油糖真的不算多了，味道是苦甜参半，有浓郁的香蕉黑巧香气，不建议减油糖； 3.耐烤豆和普通黑巧是为了提供不同口感，黑巧微波炉后有爆浆口感； 4.咖啡、可可、百利甜是辅助，提供一点微妙的香气，不放没有大的影响； 5.刚出炉吃感觉就还行，密封好放一晚上，第二天吃口感像小蛋糕，美味加倍。

菜谱创建时间：2022-02-25 17:12:50