麻薯恐龙蛋

作者： 柠檬黄的夏天

木薯粉+高筋粉的版本

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 125克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 20克
• 木薯粉 125克

麻薯恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

奶锅加125g牛奶，30g玉米油，2g盐，30g糖，小火搅拌（70度左右）

步骤 2

冒小泡加入20g高筋粉，搅拌至浓稠有阻力，加入125g木薯粉，关火，迅速搅拌成团

步骤 3

冷却后分次加入蛋液（蛋液不一定用完，看面糊状态）搅拌面糊提起成倒三角，不滴落，轻甩不掉

步骤 4

装进裱花袋，随意挤在烤盘，手指沾水，压下小尖角

步骤 5

烤箱上火180，下火150（我的烤箱上火弱下火猛）预热，烤25分钟，建议当天吃完

菜谱创建时间：2020-04-27 21:16:14