嫩滑的自制豆花

作者： 麻布猫

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用料

• 黄豆 150g
• 纯净水 1200ml
• 内脂 3g

嫩滑的自制豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆清水浸泡5小时以上，泡好的黄豆是图中的样子，豆子的泡发程度直接影响豆浆的出浆率。

步骤 2

泡黄豆的水全部倒了，豆子冲洗干净，放入破壁机里加入1200ml纯净水，开启果蔬功能。

步骤 3

滤渣，直接用滤筛多滤几遍，或者像我这样，滤筛外面套个滤袋，滤完直接挤豆渣，把豆浆挤干净。

步骤 4

中火煮开！煮豆浆必须不时搅拌一下，不然会糊底！

步骤 5

煮开后关小火再煮个几分钟，撇去浮沫，关火，静置！

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步骤 6

步骤 6

3g内脂，倒入锅中，放少许清水溶解。

步骤 7

煮好的豆浆，挑去表皮已经凝结的豆腐皮，从高处倒入进已经溶解好内脂的锅中，锅一定要拿高一点，把内脂全部冲开。

步骤 8

撇去浮沫

步骤 9

盖保鲜膜，保温静置15分钟-20分钟！

步骤 10

嫩滑的豆花就完成了！

步骤 11

根据个人口味放入酱油、花椒油、芝麻油、油辣椒、葱花、杂酱。配米饭吃，就是豆花饭！

步骤 12

吃不完的豆花，可以压成豆腐。

步骤 13

豆腐盒放在一个能漏水的容器上，垫上纱布，把剩下的豆花一勺一勺的盛进盒子。纱布包好，盖上顶盖。

步骤 14

找个重一点的东西压在上面，1小时左右！要吃老一点的就再压半小时。

步骤 15

一块豆腐就完成了！最省钱的菜！

步骤 16

白菜豆腐汤，再配个神仙蘸水，晚餐只吃这一个菜，即营养又减肥。

菜谱创建时间：2020-04-25 19:39:09