桃胶腐竹糖水

作者： Super-MI

夏天总想吃点甜的！桃胶糖水做了无数遍，搭配过很多食材，这次的一个超级普通的做法。

用料

• 腐竹 适量
• 桃胶 12颗大（适量）
• 冰糖 约85克
• 红枣 4颗
• 湘莲 适量
• 雪耳（银耳） 半朵

桃胶腐竹糖水的做法步骤

步骤 1

把材料称好，准备好，喜欢吃的食材可以多放，但要注意有些食材泡发率高的，导致食材比例不均衡。桃胶泡发率可能不一样，我家里4人，一共12颗足够，这桃胶泡发率比较好。泡发率低的，可以增加。

步骤 2

桃胶最好提前1个晚上泡，不要放冰箱，除非已经泡发完成了的。雪耳提前半个小时泡发就可以了，我选用的是菊花雪耳，半朵花，泡发率不错，这种雪耳炖煮很胶，干的时候，闻着有淡淡花香。

步骤 3

腐竹我喜欢用能煮烂的那种，筋道高的那种感觉煮糖水不太适合。腐竹可以过一下水就可以被备用了。

步骤 4

桃胶和雪耳剪成小块，先把桃胶，莲子，雪耳，冰糖（我约1.2L的开水放85克冰糖，家里人觉得合适，但我感觉炖好后搭配牛奶食用，适当多增加一点糖）放炖锅里，水开后炖约1个小时20分钟，然后放腐竹和红枣丝，继续炖20分钟。

步骤 5

完成！

步骤 6

腐竹太早放会容易煮烂，但是煮烂的腐竹使得糖水有豆香味，口味因人而异。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:53:56