成功卤肉饭

作者： 美食家大雄本人

不用炸红葱酥，不需要买酱油膏，厨房小白也很难失败的卤肉饭。简单几步，保证好吃，我特意加了土豆，营养口感都有提升。一次做一锅，分装在碗里，封保鲜膜，冰箱冷冻，就很方便带饭。早晨起来拿出一碗解冻一下，装入饭盒，中午热透，就是好吃的卤肉饭呀。

用料

• 五花肉 250克
• 紫洋葱 半个
• 香菇 5朵
• 黄心土豆 1个
• 鸡蛋 随意
• 鲜味酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 白酒 5勺
• 冰糖 10颗
• 八角 2个

成功卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉细细的切成臊子（就是很小的肉丁）。

步骤 2

洋葱切小丁

步骤 3

土豆切小丁

步骤 4

香菇切小丁

步骤 5

鸡蛋煮熟剥皮。

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步骤 6

步骤 6

调汁，普通瓷勺5勺白酒+3勺鲜味酱油（味极鲜，一品鲜那种，可也可以生抽代替）+1勺老抽，搅匀备用

步骤 7

不粘锅直接倒入五花肉

步骤 8

加入10颗冰糖

步骤 9

大火煸炒至五花肉出油，颜色变深。

步骤 10

如果你的五花肉很瘦不易出油，可入1瓷勺油。

步骤 11

五花肉出油上色后，入洋葱丁，转中火煸炒

步骤 12

煸炒至完全变透明，出香味，入香菇丁。如果你懒也可以洋葱香菇一起放入炒，差不多。

步骤 13

加入大量的开水，大概是食材5倍的量

步骤 14

入调好的酱汁，搅匀。

步骤 15

加入煮好的鸡蛋

步骤 16

2颗八角

步骤 17

大火烧开后转小火，盖上盖子，炖30分钟。

步骤 18

时间到，打开盖子，尝尝味道，不够咸可加盐，不够甜可加糖。

步骤 19

入土豆丁，盖上盖子，再小火炖10分钟。

步骤 20

出锅，好香啊，没有失败的空间。

菜谱创建时间：2020-04-19 23:55:36