家庭版鼓油鸡🐔

作者： Nana我baby

什么白切鸡，盐焗鸡，都不如一只鼓油鸡

用料

• 鸡 1只
• 姜 7-8片
• 葱 3-4根
• 料酒 1勺
• 生抽 大半碗
• 黄片糖 二分之一片（根据自己的口味）
• 水 适量

家庭版鼓油鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，内脏挖干净，建议把头跟屁股切掉，准备好上面所说的用料

步骤 2

开锅热油，把姜跟葱放到锅里翻炒，把姜片吵至金黄即可

步骤 3

除料酒以外，然后把酱油，还有片糖放进去，炒至糖完全溶解

步骤 4

把料酒跟鸡放进锅里去，因为料酒是给鸡吸收去味的，所以跟鸡一起放，如果在上一步放就挥发掉作用不大

步骤 5

把鸡360度无死角的好转，让整只鸡都上色

步骤 6

上色均匀后，加入能浸泡三分之二只鸡的水，不停地往上面浇汁，期间可以把鸡好转浇汁，使上色均匀（大概20分钟吧）

步骤 7

开中小火，盖锅盖（8分钟）鸡大的可以久一点，只是为了让鸡熟透，疫情期间还是输一点比较好

步骤 8

到时间后，开盖大火收汁，大概剩下一碗的时候关火起锅，收汁的时候可以继续把鸡翻转，这时候鸡上色更好看

家庭版鼓油鸡🐔的小贴士

我是做到后面才想起来拍照，所以照片不多😂如果后面我再做的时候再补上，前提是我记得的情况下

菜谱创建时间：2020-04-18 18:04:55