奶黄包（附奶黄馅做法）详细版

作者： 吃的吧唧吧唧响

用料

• 馒头皮：
• 酵母 4克
• 糖（馒头皮） 10克
• 牛奶（馒头皮） 200克
• 中筋面粉 300克
• 奶粉 10克
• 奶黄馅：
• 鸡蛋 全蛋1个➕蛋黄1个
• 糖（奶黄馅） 65克
• 牛奶（奶黄馅） 100克
• 低粉 40克
• 奶粉 15克
• 黄油 40克
• 盐 1克

奶黄包（附奶黄馅做法）详细版的做法步骤

步骤 1

A、先做馒头皮 节省时间 把馒头皮的面粉➕奶粉➕酵母➕牛奶搅搅搅一起 揉成光滑的面团（我是放阳台发酵 现在天热 1个半小时就好了）发酵至2倍大小。（原谅我忘拍图了）😆😆😆 B、发酵好后➕糖（我把糖磨成了糖粉 这样不会有颗粒）揉均匀。

步骤 2

①全蛋➕蛋黄➕糖➕盐➕牛奶搅搅搅 ②先把低粉和奶粉过筛 一点一点粉➕到①里面去 搅搅搅 这样防止表面有面疙瘩。

步骤 3

➕黄油 搅搅搅。

步骤 4

人不要离开 开小火 倒入不粘锅慢慢不停的搅搅搅 绵软细腻 奶香十足 几分钟就搞定了（原谅我不懂怎么传视频）大概像我这样 如果喜欢馅软点的 可以少炒1～2分钟 放边上凉凉。

步骤 5

这分量我做了17个 奶黄馅分成17个小团子。

步骤 6

馒头皮也分成17个小团子 用手心揉成小圆圆 压扁他 用擀面杖擀成面皮 ➕奶黄馅包起来。

步骤 7

收口朝下 揉成圆圆的很可爱 我还做了芝麻口味的皮（多吃芝麻头发会变乌黑发亮的好看 芝麻要先磨过）

步骤 8

直接放锅里二发 勤劳的可以做点造型啦 大概15-20分钟 有感觉明显变大 拿起来有变轻的感觉就可以开火蒸 大火烧开后10分钟左右 关火闷2-3分钟 取出来就可以享用啦。😋😋😋

菜谱创建时间：2020-04-18 15:06:44