孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）

作者： 云赏小味

想吃羊肉串了，还想吃烤肉，还想喝点啤酒，又想下饭…登登登…肉嫩鲜香的这个孜然羊肉做法是不是可以满足你的欲望和口味，试着做一顿就知道喽～

用料

• 羊排肉 600克
• 翻炒用料：
• 孜然粒（炒） 1勺
• 辣椒面（炒） 1勺
• 孜然粉（炒） 1勺
• 芝麻（炒） 1勺
• 食盐（炒） 小半勺
• 老抽（炒） 0.5勺
• 蚝油（炒） 0.5勺
• 葱姜蒜 少许
• 腌制用料：
• 胡椒粉 0.3勺
• 孜然粉 0.5勺
• 辣椒面 0.5勺
• 淀粉 1.5勺
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤

步骤 1

准备1: 羊排肉洗净切成适口的块状。

步骤 2

准备2: 腌制的各种材料放入碗中搅拌均匀。

步骤 3

腌羊排肉：腌制10-15分钟。

步骤 4

准备好翻炒的调料。

步骤 5

炸肉8成熟：锅中放油（油量按照炸食物的油量准备即可），油大约五六成热时放入腌制好的羊腿肉，炸到8成熟时捞出备用。（油温五六成热的感觉就是筷子插入油中，周围泛起小小的气）

步骤 6

另起锅，少少许油热后葱姜蒜先爆锅，然后放入生抽和蚝油，再放入8成熟的肉，翻炒几下后放入准备好的其它调料大火翻炒均匀。

步骤 7

出锅啦～

步骤 8

盛盘！

步骤 9

可以卷菜吃！

步骤 10

可以下饭吃！

步骤 11

来点辅料（茄子土豆小葱）更完美！哇哇

孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的小贴士

1. 炸8成熟是鲜嫩的时候，注意火候哈。 2. 翻炒收汁时需要不停的翻炒和均匀。 3. 端上餐桌秒吃秒没…😂

菜谱创建时间：2020-04-17 20:35:58